雾霾天里的护肺“白”食材

　　自从11月份，北方进入取暖季之后，雾霾天就一直盘桓不去，身体相对较弱的老人和儿童，咳嗽不断频发，即便是成年人，也觉得呼吸特别的不顺畅。雾霾对人体的危害毋庸置疑，首当其冲的就是对呼吸系统的影响，那么通过日常饮食为呼吸系统进行防护就显得尤为重要。

　　《黄帝内经.阴阳应象大论》有云，肺生皮毛，皮毛生肾，肺主鼻。其在天为燥，在地为金，在体为皮毛，在藏为肺，在色为白，在音为商，在声为哭，在变动为咳，在窍为鼻，在味为辛，在志为忧。通过上述几句话可以看出，对于护肺来说，如果呵护好，不仅可以减少雾霾对呼吸系统的侵扰，而且可以更好地养护润泽皮肤和毛发。现在虽然进入了冬季，大家把养肾开始提上议事日程，但是在雾霾横行的日子里，护肺的工作依然不可松懈，否则肺养护不好，肾也会受到严重影响。

　　

　　中医讲人与大自然是做不可分割的一体，任何事物都可以对健康产生影响，其中颜色就是其中之一，通常来说，白色的食物对于肺经会起到比较明显的作用，今天就来推荐几款家中可以常备的白色护肺食材。

　　萝卜，归经在肺,胃,大肠。自古以来就是消食化痰的佳品，之前也写了好几篇文章介绍萝卜的好处，家中厨房秋冬必备佳品，可以化解因为秋冬过多进食肉类而产生的痰，也可以润肺止咳，对于北方地热带来的室内高温干燥，和取暖造成的户外雾霾，不仅有很好的养阴作用，更有上佳的护肺效果。现代医学研究发现，在萝卜中含有抗干扰素诱生剂，有显著的抗病毒感染活性，能激活自然杀伤细胞的活性，对恶性肿瘤有抑制作用，对于大城市北方高发的肺癌来说，有很好的食疗预防作用。萝卜的做法有很多，可以作为主食的馅料，也可以成为副食的蔬菜，可荤可素，做法繁多，各位美食高手尽可以发挥自己的想象。

　　银耳，又称为白木耳，归经在肺,胃，中医食疗认为其对肺热伤津、燥咳无痰、咳痰带血有很好的功效，这点对于雾霾和地热给北方人带来的干燥、咳嗽无异于一剂良药。现代医学研究发现，银耳中的有效成分酸性多糖类物质，对于增强人体免疫力，抗肿瘤都有很好的效果，放化疗的患者的食谱中不可缺少的一种好食材。银耳在日常生活中的做法多做汤羹，最简便的方法就是入粥，第一天临睡前将干银耳放入凉水泡好，第二天和大米一起共同煮粥即可，吃过之后，上班族再走进雾霾天去拼搏，感觉会好很多!

　　水果是大家不可缺少的一项，那么最常见易得的护肺水果就是梨。梨，归经在肺,胃。《随息居饮食谱》认为，其甘凉，润肺，清胃，化痰已嗽，养阴濡燥。直接将梨做成果汁，堪称天生甘露饮。现代营养学研究认为，在梨中含有的配糖体和鞣酸成分，能够祛痰止咳，对咽喉有养护作用。不过梨的性格寒凉，对于新生儿妈妈和大病初愈的人来说，必须要蒸熟之后再吃。这里就介绍一梨的食疗方法。

　　白梨生姜饮

　　做法：将200克白梨和3克生姜洗净切片，放入锅中加水煎煮15分钟，稍凉即可饮用。秋冬季节虽然很冷，但是由于北方室内温度较高，穿的也较多，很多人反而会发生肺热导致的咳嗽，此方对于热病津伤烦渴、热咳等症状有很好的食疗效果。

　　百合，是经典的护肺食材。其归经在心、肺。中医认为其润肺、清心、定魄、泽肤、通乳。现代营养学研究认为，在百合中含有的秋水仙碱、百合甙AB等生物碱和铜、硒等微量元素，对于心肺郁热、白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤都有很好的辅助治疗效果。百合的做法多样，可蒸可煮，用于熬粥、煨肉，对于虚火劳嗽有明显的食疗作用，但是口味易淡不宜重，不过对风寒导致的痰嗽就不适合，大家在应用的时候要特别注意，百合在药店或者超市都可以很方便的买到。百合入粥的做法很常见，下面推荐一款百合与肉的混搭美食。

　　莲子百合瘦肉煲

　　1 莲子、百合洗净，用清水泡1小时。

　　2 瘦肉洗净，切成厚片或者粒。

　　3 锅中烧水，水开后下肉片焯一下，捞出来。

　　4 把焯好的肉片放到砂锅里。

　　5 再倒入泡好的莲子和百合。

　　6 倒入清水，水量要漫过食材。

　　7 盖上盖子，大火烧开，转小火煮约1小时。

　　8 关火后根据个人喜好加盐、鸡精，或者糖调味即可食用。

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