经常吃西红柿，会发生这2件事

西红柿

西红柿又名蕃茄，番茄中含有丰富的VA、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。

番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含VB1、VB2、磷和烟酸、胆碱、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。

西红柿的营养价值决定了吃它会发生什么?

1、皱纹少

常吃西红柿可以有效抵御紫外线照射带来的不良后果，减少皱纹，预防皮肤癌。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。

2、降低心血管疾病的危险性

自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。

食用西红柿注意事项：

1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。

2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。

3、烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。

 

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（责任编辑：小编）