经常吃荞麦都有哪些好处

食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其他面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。荞麦有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效;适用于白带、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、气盛湿热等症。下面就随作者一起来看看荞麦的具体功效与作用及食用禁忌吧!

1，荞麦中蛋白质含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

2，荞麦中含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香苷)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

3，荞麦中含有的烟酸成分能促进人体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4，荞麦中含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

5，荞麦里的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称;另外，这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦的食用禁忌

1，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质较为敏感之人不宜食用。

2，荞麦不宜与黄鱼同食。

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（责任编辑：阡陌）