响油黄瓜vs拍黄瓜 夏天黄瓜怎么吃？

　　今年夏天你还在吃拍黄瓜吗?据说现在流行更高颜值、更好吃的响油黄瓜呢。不如下面就来看看响油黄瓜的做法吧，清爽入味哦。此外，吃黄瓜还有一些禁忌，例如不能和花生、西红柿一起吃，这些你都知道吗?

　　

　　响油黄瓜的做法

　　【食材】黄瓜1根，干辣椒2根，生抽3勺，白糖1克，盐1克左右，醋2勺，蒜末、食用油适量、姜末、香油少许

　　【做法】

　　1、黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状

　　2、卷成卷儿摆盘

　　3、蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段

　　4、调拌汁：碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁

　　5、将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上

　　6、锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面，这时就是响油了，完成。

　　虽然响油黄瓜颜值高、也好吃，但有人就偏爱吃拍黄瓜呢?所以再分享下拍黄瓜的简单做法吧。

　　拍黄瓜的做法

　　【食材】黄瓜2根，大蒜4瓣，盐、香油、鸡精、醋适量

　　【做法】

　　1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂，切成小块

　　2、大蒜剁碎

　　3、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可

　　吃黄瓜的禁忌

　　黄瓜不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

　　黄瓜不能和西红柿一起吃

　　由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

　　另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

　　不宜加碱或高热煮后食用

　　食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

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（责任编辑：小编）