四款冬菜更养生 蔬菜里的四宝

冬季天气寒冷，很多人喜欢吃些肉类进补，牛羊肉成为首选，这些食物营养价值高，御寒效果好，但是却也使饮食多偏向高热量，高脂肪。不知不觉中就会体内积火，而且也会增肥，这个时候不如试试这些蔬菜，冬日里的四宝。

 

 

1、冬瓜

冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，其食疗效果更好。

推荐食谱：薏米冬瓜老鸭汤

步骤1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核

步骤2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开

步骤3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时

步骤4、加入冬瓜继续小火煮半小时

步骤5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

 

 

2、冬笋

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调，也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，还可以单独成菜，但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃，并在食用前将其焯一下，除去草酸。

推荐食谱：冬笋烧肉

步骤1、竹笋切抹刀块，将切好的竹笋用盐水焯水后控干水分。

步骤2、将五花肉切成块。将切好的肉冷水下锅，烧开焯水。

步骤3、将焯水后的肉用温水冲去浮沫，控干水分。

步骤4、葱切段，姜切片备用。

步骤5、锅内放适量油，放入花椒八角香叶桂皮爆香。放入冰糖略翻炒。将肉放入锅中。放入葱姜同肉一同翻炒。

步骤6、将肉翻炒至表皮微微金黄，肥肉微微透亮的程度。

步骤7、将炒好的肉连同锅内的香料和油一同倒入珐琅锅。(砂锅也可)将笋块倒入炒过肉的锅中。

步骤8、用锅中的余油将笋块煎至微黄备用。在肉中加入除盐外的所有调料。加入适量清水。

步骤9、盖上锅盖放炉上大火烧开，加入适量盐调味

步骤10、调小火，继续焖至肉酥烂。(具体时间视肉块大小及肉质而定)加入笋块，继续焖至笋块入味即可出锅。

 

 

3、冬菇

香菇又名冬菇，是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

推荐食谱：香菇油菜

步骤1、油菜、香菇清洗干净。香菇去缔后切花刀，油菜选取几颗切下根部。

步骤2、先来调一碗调料汁。小碗中放入少量凉开水，加入盐、蚝油、生抽、白糖、淀粉搅拌均匀备用。

步骤3、锅内烧热水，将香菇先焯水，需要多焯一会至香菇熟透。

步骤4、另起锅烧热加入植物油，加入蒜末爆香。

步骤5、加入油菜根炒至稍软。加入油菜翻炒。

步骤6、待油菜变软后加入香菇翻炒几下。加入事先调好的调料汁翻炒均匀即可。

 

 

4、冬枣

冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素C含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效保护肝脏，保护心血管。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。

 

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（责任编辑：小编）