健康饮食 春天常吃这种豆胜过吃肉

　　豆制品的营养价值相信大家都知道，而且有俗语是这么说的，“春吃豆胜过肉”，可见春天吃豆是多么好的一件事。豆的种类有很多，那么我们应该如何吃豆呢？豆又有哪些功效呢？

　　春天常吃这种豆竟胜过吃肉

　　每一种豆的营养价值都是不一样的，功效也是不一样的，因此人们要搞清楚它们的作用再食用就能达到事半功倍的效果。

　　1、大豆对抗心血管效果佳

　　热量390千卡，每天宜吃40克。

　　降糖点：富含膳食纤维

　　大豆富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖。

　　而且，在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，其蛋白质含量高达35%~40%，黄豆更是被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”，可见其功效。

　　对并发症的益处

　　大豆及豆制品对心血管有特殊的作用，可降低血清胆固醇，缓解动脉血管壁遭受的损害。

　　皂素能减少血液中胆固醇的含量。

　　卵磷脂可溶化附在血管壁上的胆固醇，软化血管，防止肝脏内寄存过多的脂肪。

　　2、豇豆对抗心脏病效果佳

　　热量336千卡，每天宜吃40克。

　　降糖点：含有烟酸

　　豇豆含有烟酸，这是对糖友很重要的维生素，是天然的血糖调节剂。

　　而且，豇豆含丰富的维生素B、C和植物蛋白质等，能调理消化系统，消除胸膈胀满，还可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，解渴健脾、补肾止泄、益气生津。

　　对并发症的益处

　　豇豆中的锰能预防癌症和心脏病，预防更年期女性骨质疏松。豇豆富含铁、锌，是缺铁性贫血和锌缺乏症患者良好的营养素来源。

　　3、红小豆对抗肾病水肿效果佳

　　热量324千卡，每天宜吃30克。

　　降糖点：富含膳食纤维

　　红小豆含有较多的膳食纤维，能润肠通便，也有辅助降血糖的作用。

　　将红小豆与白果用水煮熟后，放凉同食，不仅能控制血糖，还可防治糖尿病并发肥胖症、血脂异常等。

　　对并发症的益处

　　红小豆含有较多的皂角苷，能解毒、利尿，对心脏病、肾病水肿有一定疗效。丰富的B族维生素和铁、蛋白质，可以祛湿排毒、缓解视觉疲劳。

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