怎么做红烧肉好吃又不腻 红烧肉有这些功效

　　红烧肉是中国一道非常有名的菜肴，红烧肉是用五花肉配合其他配料制作而成，十分的好吃，不过红烧肉虽然好吃，却有些油腻，那么请问怎么做红烧肉好吃又不腻?红烧肉的功效与作用是什么?孕妇能吃红烧肉吗?下面小编为大家讲解。

　　怎么做红烧肉好吃又不腻

　　很多人都喜欢吃红烧肉，红烧肉也是中国一道非常出名的一道名菜，味道极佳，那红烧肉到底怎么做呢，今天小编就带着大家一一来做，看完你就会做美味的红烧肉了。这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。

　　食材主料五花肉(500g)500g

　　方法/步骤

　　将主料和辅料清洗干净后放在一厨具里准备好。将五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。将侵泡捞出来沥干的五花肉放在炒锅里，放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

　　然后放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。后，再乘到万里的红烧肉上面撒点芝麻粒和香菜，美味的红烧肉就出炉了。尽情享用吧。

　　注意事项

　　这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。

　　另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。

　　一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

　　红烧肉的功效与作用

　　1、吃红烧肉能开胃消食

　　红烧肉这种菜品中含有大量的脂肪，它们分解以后能产生出浓郁的香味，另外红烧肉的烹调手法也很独特，会让它口感诱人，人们食用以后可以开胃消食，能加快肠胃对食物的消化与吸收。

　　2、吃红烧肉能调节身体平衡

　　平时适量吃量吃些红烧肉，对身体平衡有很大的好处，红烧肉中含有的脂肪酸和蛋白质被分解以后会转化成酸性物质，对保持人体内部酸碱平衡有很大的好处，另外红烧肉中还含有大量的钾离子，这种物持对保持人体内电解质的平衡也有一定的作用。

　　3、吃红烧肉能补血

　　吃红烧肉能补血可以有效缓解人类的贫血症状，因为红烧肉多是用五花肉制成的，这种肉中含有大量的血红素，另外五花肉中还含有一些半胶氨酸，这种物质可以促进人体对血红素的分解与吸收，从而也就起到了不错的补血作用，能让人们的贫血症状很快好转。

　　孕妇能吃红烧肉吗

　　孕妇可以吃红烧肉。

　　孕妇吃红烧肉的好处：中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。红烧肉是一道的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。红烧肉富含蛋白质、钙、铁、钾、钠等矿物质，准妈妈适当食用，有助于孕期饮食的营养均衡。

　　孕妇吃红烧肉需注意：孕妇可以适量吃点红烧肉，不过不要多吃。红烧肉吃得过多，准妈妈会摄入过多的热量，多余的热量会转化为脂肪存储，导致肥胖;而且多吃也容易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。孕期要均衡饮食，控制体重，不要吃甜食，多吃点清淡的蔬菜水果。

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