豆腐怎么做好吃 家常豆腐的三种做法

　　豆腐是我们在日常生活中经常会遇见的一种豆制品，在春节的时候我们吃腻了大鱼大肉，在这个时候不妨尝试一下豆腐呢?但是很多的人就会说了，不知道怎么做豆腐是比较好吃的，那么小编就分享给大家几种比较常见的豆腐的做法，下面让我们去看一下吧。

　　豆腐怎么做好吃

　　一、麻婆豆腐

　　主料:豆腐 400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙

　　辅料:豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。

　　1、麻婆豆腐应该是我们生活中比较常见的一道菜了，我们首先需要将豆腐切成块，将豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起。

　　2、然后我们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟。

　　3、再进行下一个步骤，我们将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。

　　4、放入牛肉末煸炒。

　　5、加入豆豉碎和辣椒粉。

　　6、放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。

　　7、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖。

　　8、3大勺水对1大勺玉米淀粉。

　　9、倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。

　　二、酱烧豆腐

　　主料：老豆腐350克、猪瘦肉80克

　　辅料：生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量

　　1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花。

　　2、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用。

　　3、锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色。

　　4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水。

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