大蒜的作用 禁忌你知道吗

　　大蒜，大蒜是常见的食物，在我们的生活中也是很多用于调味啊之类，你那么对大蒜了解吗?你知道大蒜有哪些营养价值功效呢?我们平常吃大蒜有哪些禁忌呢?不知道的朋友们跟着小编去探知一下吧。

　　大蒜的作用

　　抗菌消炎

　　大蒜是天然的植物广谱抗菌素。紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　抗癌

　　大蒜中的含有可以帮助人体增强解毒功能的物质，干扰防止癌症的形成，增强我们的免疫功能。

　　抗血小板凝聚

　　大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。

　　降血脂

　　据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成.

　　降血糖

　　生吃大蒜可以提高我们的葡萄糖耐量的作用，然后一些物质的消耗帮助我们给血糖降下来。

　　大蒜的营养价值

　　1、大蒜中钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。

　　2、蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。

　　3、大蒜中含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

　　4、每100克大蒜中含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。

　　5、大蒜中含丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，还含有硫、硒、有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶。

　　6、大蒜含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。而且还含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

　　女人吃大蒜的好处

　　1、防银屑病

　　大蒜导成蒜泥，植物油拌一下，然后敷在患病的地方，对缓解银屑病(也就是我们常说的牛皮癣)有效果哦。

　　2、降低血糖

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平。

　　3、祛痘

　　大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。

　　4、除妊娠纹

　　大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁，滴入热油中，涂抹在妊娠纹上，坚持两周即可见效。

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