黄豆怎么做好吃 吃黄豆要注意什么

　　黄豆是生活当中常见的食物，平时适当吃些黄豆对我们的身体是有益处的。黄豆的做法有很多，那么，黄豆怎么做好吃呢?它有哪些功效与作用?吃黄豆要注意什么?下面就一起来看看吧。

　　黄豆怎么做好吃

　　茄汁黄豆

　　准备好足够的大豆，再准备花生油、番茄酱、料酒各10克，准备一些白砂糖、盐和味精。

　　茄汁黄豆的特色：营养丰富，风味独特。

　　做法

　　1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。

　　2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。

　　辣黄豆

　　原料：黄豆，2000克;精盐，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;红酒，125克;

　　做法

　　(1)先将黄豆洗干净，锅上火加水，加入黄豆，再加盐，将八角、桂皮、花椒用纱布扎好，之后放锅中，旺火烧开，之后小火焖煮。

　　(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。

　　拌香黄豆

　　原料：黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱。

　　操作

　　黄豆洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。

　　黄豆的功效与作用

　　降低血脂

　　黄豆当中的植物固醇可以降低血液胆固醇，进入肠道之后可以和胆固醇竞争，可减少胆固醇吸收。

　　防止血管硬化

　　黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

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