豆腐的好处 经常吃这种食物有益于大脑

　　豆腐是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃豆腐能够为身体带来很多的好处，它能够为身体补钙，还可以预防心血管疾病的出现，关于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

　　豆腐的好处

　　1、预防心血管病

　　常吃豆腐能够帮助人们预防心血管疾病，豆腐中含有少量的脂肪，并且里面都是不饱和脂肪酸，这是一种人体必须的脂肪酸。要知道豆腐不但不含有胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都让豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

　　2、有益于大脑

　　豆腐中含有丰富的卵磷脂，这个物质有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量可以说是非常好的，它约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能够有效的维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，对大脑非常好。

　　3、平衡雌激素

　　常吃豆腐能够平衡身体中的雌激素，主要是豆腐中含有植物激素—大豆异黄酮，要知道这个物质尤其适合更年期阶段的女性。常吃豆腐还可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素，它能够有效的改善骨质疏松、改善更年期症合症。

　　4、补钙

　　豆腐是补钙很好的一种选择。和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

　　豆腐的做法

　　麻辣豆腐

　　材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量，料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

　　做法

　　1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

　　2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味

　　3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

　　4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀

　　5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

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