豆浆和鸡蛋可以一起吃吗 这些禁忌千万别犯

　　早晨的时候，不少人都喜欢喝一杯豆浆，然后搭配一些包子或者面条来作为早餐，这样既能填饱肚子又能补充营养。有人说豆浆和鸡蛋是不能一起吃的，可能会让人产生不舒服的感觉，这是真的吗?豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?喝豆浆的禁忌有哪些?今天小编就来为大家详细的介绍。

　　豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

　　豆浆与鸡蛋相克的说法，流传广的理由是，人体对鸡蛋所含蛋白质的消化吸收需靠胰蛋白酶的帮助，而豆浆含有胰蛋白酶抑制剂，可抑制肠道中的胰蛋白酶的活性，影响人体消化吸收鸡蛋的蛋白质。这个理由虽然运用了一些医学名词，但实际上却是一种误解。

　　大豆的确含有胰蛋白酶抑制剂，可以抑制人体的胰蛋白酶活性，从而影响人体对蛋白质的消化和吸收。但是胰蛋白酶抑制剂并不耐热，在加工成豆浆的过程中，经煮沸加热8分钟后即可被破坏85%以上，不足以影响到鸡蛋蛋白质的消化和吸收。

　　所以，豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。另外，从营养和健康角度上来看，豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还能在营养上达到互补。豆浆的蛋白质虽然属于优质蛋白，但其蛋氨酸的含量较少，而鸡蛋的蛋氨酸含量高。

　　豆浆和鸡蛋一起食用，鸡蛋的丰富蛋氨酸可以弥补大豆所含蛋氨酸的不足，进而提高整体蛋白质的营养价值。

　　另外，鸡蛋的胆固醇含量高一直是很多人担心的问题，而豆浆不但不含有胆固醇，还富含能够干扰人体吸收胆固醇的膳食纤维和植物甾醇。豆浆和鸡蛋同吃，既能够摄入鸡蛋的丰富营养，又能减少胆固醇对人体的危害。

　　总之，豆浆和鸡蛋不仅能够一起吃，而且还是极好的搭配。值得注意的是，大豆含有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养的因子，因此豆浆一定要煮熟煮透才能喝。豆浆在加热至80℃时会出现假沸的现象，所以，看到豆浆沸腾时先别关火，而是需要再煮3-5分钟。

　　喝豆浆的禁忌

　　忌冲红糖

　　喝豆浆的时候，如果不加糖会感觉味道很淡，所以许多人都喜欢在里面加入一些糖来喝。在豆浆，里面加糖本身是没有问题的，但是需要注意好加入一些白糖，红糖要尽量的避免。因为红糖当中有一些有机酸的成分，会和豆浆产生反应，破坏豆浆的营养。

　　忌喝未煮熟的豆浆

　　豆浆一定要喝彻底煮熟的，没有煮熟的豆浆会存在一些有害物质的，人如果喝的时候会产生一些不良的反应。豆浆再出来一会儿之后就会有很多的泡沫浮上来，这个时候并不是代表煮熟了，是豆浆里的一些物质产生的泡沫而已，记得要再多煮几分钟才行。

　　忌与药物同饮

　　都说茶水不宜和药物搭配，豆浆与药物也是不能同饮的，会破坏豆浆里的营养成分。

　　吃药的时候应该注意，必须使用清水来吃，而且吃药的前后好不要去吃其他的食物，以免造成药效的变化。在吃药的时候同样不建议喝豆浆，以免豆浆会和药物产生一些化学反应。这点很重要，希望大家都可以记住。

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