白萝卜的功效 白萝卜这样吃营养赛人参

　　到了秋季，很多朋友会选择滋补的食物来调理身体，其实，白萝卜也是秋季饮食很好的选择。别看白萝卜很普通，但是它的功效可一点都不少，下面，不妨让小编告诉你，白萝卜的营养价值都有哪些吧!也顺便了解下生吃白萝卜的好处又是什么!

　　白萝卜的功效

　　俗话说“秋季萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的好季节。素有“自然消化剂”之称的白萝卜，具有利尿作用，对饮食过量、消化不良、胃不舒服、胃酸过多等症状都有缓解作用。白萝卜含有大量的有机硫磺化合物，有良好杀菌作用，芥子油、淀粉酶和粗纤维等成分具有止咳化痰的作用，可以缓解咽痛、咽干等症状。

　　此外，白萝卜的营养元素也是十分的丰富，其中含有维生素A、C等，特别是它的叶子，所含维生素更是根茎部的4倍以上。维生素C有防止皮肤老化以及阻止色斑形成的功效，可以让皮肤白嫩。秋季人体的胃肠道运动较为缓慢，白萝卜中的淀粉酶能够分解食物中淀粉、脂肪等。饭前喝碗萝卜汤，更能消食、祛痰、治咳嗽，好处多多。

　　白萝卜到底该怎么吃才能发挥它的佳功效?

　　吃白萝卜要“一物全体”，连根带叶吃。

　　在日本，白萝卜一年四季被摆放在超市醒目的位置，都是带着翠绿且长的叶子整根卖。在日本的长寿饮食法中，很重要的一点就是“一物全体”，意思是每一种食物都要吃得完整。吃白萝卜要连根带叶一起吃，才能吃到它完整的养分。

　　萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。

　　萝卜的顶部到3-5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。

　　萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。

　　萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。

　　需要提醒的是，为了摄入更多的营养，萝卜好带皮吃。

　　白萝卜的营养价值

　　白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。

　　1、白萝卜含芥子油

　　白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

　　2、白萝卜含淀粉酶

　　白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。

　　3、白萝卜含维生素C

　　白萝卜中含有大量的维生素C以及微量元素锌，这些都是能够帮助人体增加免疫功能，并在很大程度上提高抗病的能力，有利于身体健康，并且功效好于药物滋补。

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