豆腐的功效 吃这种食物能够促进脑部发育

　　豆腐是比较常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，豆腐有很多对身体比较好的功效，它能够为人体补钙，还可以促进脑部发育。关于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

　　豆腐的功效

　　1、补钙

　　经常吃豆腐能够帮助人体补钙，主要是因为在豆腐加工过程中由于加入了卤水，这样就会让豆腐中钙、镁的含量比大豆要高出很多，据测定，每100g豆腐中约含有164毫克钙，它可以说是一种补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

　　2、促进脑部发育

　　大家知道豆腐是大豆制成的，虽然它经过了加工，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这个物质对人体来说非常重要，它是促进大脑和人体神经发育的重要物质，所以说经常吃豆腐能够帮助人们增进智力发育，还可以提高记忆力。

　　3、改善更年期综合症

　　女性朋友常吃豆腐能够改善更年期综合征，主要是因为豆腐中含有植物雌激素——大豆异黄酮，这个物质与女性卵巢分泌的雌二醇相似，有非常好的双向调节作用，还可以让女性雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。

　　4、预防心血管疾病

　　豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

　　5、补充营养

　　豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

　　6、预防癌症

　　豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

　　豆腐的做法

　　麻辣豆腐

　　材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量，料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、

　　做法

　　1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

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