紫薯的功效与作用 紫薯能多吃吗

　　在生活中人们只知道红薯和紫薯形状差不多口味差不多，但是紫薯中含有硒和铁 是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，紫薯有美颜的功效，吃紫薯还可以减肥。除了这些你还知道哪些功效呢，紫薯能多吃吗?下面紧跟小编的脚步了解一下吧。

　　紫薯的功效与作用

　　1.防癌抗癌、抗氧化、抗突变

　　紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

　　紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

　　2.促进胃肠蠕动

　　紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　3.有利于减肥瘦身

　　吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

　　4.增强免疫力

　　紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

　　5.护肝

　　大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。

　　6.对心血管病作用

　　花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

　　注意事项

　　紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

　　忌生吃，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

　　忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

　　紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

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