豆腐的功效 想要提高记忆力平时常吃它

　　豆腐是一种常见的食物，很多人都比较喜欢。豆腐具有多种对人体比较好的功效，食用之后可以为身体补充需要的营养物质。关于豆腐的做法有很多，并且菜式都比较美味。不过豆腐不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。

　　豆腐的功效

　　1、补钙

　　在制作豆腐的过程中人们会加入卤水，这样我们看到的豆腐就会比正常的大豆中含有的钙、镁含量要更高，豆腐可以说是一种补钙的佳品了，像是绝经的妇女，或是老人，还有正在发育的青少年，平时可以多吃一点豆腐。

　　2、促进脑部发育

　　适当的吃一点豆腐可以帮助我们促进脑部的发育，我们知道豆腐虽然说是一种加工品，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这个物质是促进人体大脑的重要物质，它可以帮助我们增加神经系统的强度。经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

　　3、改善更年期综合症

　　豆腐中含有一种叫做大豆异黄酮的物质，我们应该知道它是一种植物激素，并且与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有很好的调节效果，能够帮助我们调节身体中的激素平衡，从而起到改善更年期综合症的作用。经常吃豆腐可以降低女性乳腺癌的几率。

　　4、预防心血管疾病

　　豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

　　5、补充营养

　　豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

　　6、预防癌症

　　豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

　　豆腐的做法

　　香烤豆腐

　　【食材】豆腐2块、香酥炸粉15克、盐3克、油少许、红葱头1个、酱油2汤匙、辣椒少许、香油少许

　　做法

　　豆腐用清水浸泡一下、沥干水、切成小三角形，豆腐切十字刀后，斜着切两刀便出来这些三角形啦

　　均匀撒上盐粉、撒上香酥炸粉，尽量让每一块豆腐粘上炸粉、盐粉

　　将豆腐整齐码在烤盘上，用刷子在每一块豆腐上面刷一层食用油、将烤盘放入烤箱底层、遮上烤箱门，通电，上下发热管同时调到200度，烤25分钟、至豆腐表面焦黄色即可。

　　蘸料制作：葱头去皮、洗净切碎，放入碗中，倒入酱油、加少许辣椒、香油拌匀即可，不喜欢辣椒可以加香菜或葱花、蒜蓉、均可

（责任编辑：小编）